Los Angelesin baareille ja ravintoloille viime vuonna aiheutuneista monista ongelmista yksi oli uusi ja jokseenkin ennennäkemätön: viivästyneet juhlat.
Koronavirusseisokki ja kansanterveyshuolet ovat aiheuttaneet lukemattomien syntymäpäivien, vuosipäivien ja muiden iloisten juhlien siirtämistä.Mutta kun kaupungin ravintolat avautuvat uudelleen (tosin rajoituksin) ja aikovat aloittaa kapasiteetin kokonaan uudelleen 15. kesäkuuta, los angeleslaiset korvaavat menetettyä aikaa.Niille, jotka haluavat juhlia erityistä päivämäärää pullon (tai lasin) kanssa harvinaista viiniä, Augustine Barissa käynti on kuin anteliaan keräilijän seurassa.
Viime kesän lyhyen ja turhauttavan avausyrityksen lisäksi Augustine on ollut suljettuna lähes vuoden, ja nyt pääsy Sherman Oaksin paratiisiin on varattava puhelimitse.Läänin sääntöjen mukaan paikkoja on rajoitettu määrä.Baari on erikoistunut historiallisiin täysiverisiin viineihin.Illan viinivalikoima on kirjoitettu käsin taululle baarin yläpuolella ja oikealla puolella: Lasillinen 1985 Gainey Cabernet Sauvignonia Santa Barbarasta, hinta 30 dollaria, Alexandria 1979 Della Giuseppe Barolo (Alessandra Giuseppe Barolo) myy 40 dollaria. .90-luvun Dehlinger Chardonnay Venäjän jokilaaksosta on 35 dollaria.
"Monilla ravintoloilla on erittäin rikas vuosikertaviinilista - jos menet joihinkin klassisiin paikkoihin New Yorkissa, Bostonissa tai New Orleansissa, löydät ne", sanoi Augustinen perustaja David Gibbs."Mutta ongelma on, että sinun täytyy luvata pullo.En löydä paikkaa, jossa voisin luottaa lasiin."
Jos luulet, että 40 dollarin viini näyttää olevan uskollisimpien viinin ystävien valikoiman ulkopuolella, Gibbs huomauttaa, että Augustine tarjoaa valikoiman vaihtoehtoja, mukaan lukien 6 unssin nykyaikaiset Kalifornian viinit, alkaen noin 12 dollarista."Ihmiset rinnastavat joskus kalliimman parhaaseen", Gibbs sanoi, mutta näin ei aina ole."Harvinaisten asioiden lisäksi tarjoamme myös muita upeita viinejä, joista saat upean kokemuksen."
55-vuotias Gibbs havaitsi viiniongelman kiertuellaan Gigolo Auntsin kanssa.Hän joi Müller-Thurgaua Saksassa ja Keski-Otago Pinot Noiria Uudessa-Seelannissa."Riivoamme kaikesta, mutta yksi asia, josta olemme samaa mieltä, on viini", hän sanoi.
1990-luvun lopulla hän muutti Los Angelesiin esiintyäkseen studiomuusikkona ja osallistui elokuvaprojekteihin, kuten vuonna 2001 sovitettu "Josie and the Cat" sekä "Alias", "Little Ville" ja "OC "Included TV näytöksissä tähän aikaan, hänestä tuli usein vierailija Bar Covellissa, Los Feliz -baarissa, jolla on vaikutusvaltainen perintö ja itsepäiset asiakkaat.
Ennen kuin hän avasi Augustinen vuonna 2015 Bar Covellin Matthew Kanerin ja Dustin Lancasterin kanssa, hän oli pohtinut retrobaarimallia, joka oli osittain inspiroitunut Tampa Bern Steak Housesta, ravintolapullosta, jossa on kuusinumeroinen varasto.Heidän visionsa Sherman Oaks -viinibaarista sisältää laajennetun version Florida-ravintolan vanhanaikaisesta viinilasitusmenetelmästä (Kaner on nyt lähtenyt baarin omistuksesta), joka yhdistetään laadukkaaseen baariruokaan ja harvinaisiin vintage-tuotteisiin sekä helppokäyttöisyyteen. - Käytä modernia viinilistaa.
Heidän uhkapelibaarinsa, jossa tarjoillaan slovenialaista pyroteknistä luonnonappelsiiniviiniä, vintage California petit Syrah -viinejä ja vanhentuneita viinejä Kaliforniasta, Burgundiasta ja Piemontesta, kamppaili ensimmäisten kuukausien aikana, mutta lopulta sen asiakaskunta laajeni, ja Gibbs kuvaili sitä ensin naapuruston halaukseksi. , ja lopulta siitä tuli viinin ystävien kohde.
Haastattelussa ennen pandemiaa 26-vuotias Reid Antin, elokuvantekijä, joka opiskeli elokuvatuotannon maisteriksi Etelä-Kalifornian yliopistossa, siemaili ja haisteli 69-vuotiasta Serio & Battista Baroloa."Yleensä juon olutta", hän sanoi."Mutta olen pakkomielle "Once Upon a Time… in Hollywoodissa", enkä ole koskaan juonut viiniä elokuvan kuvausvuonna.
Gibbs on kuin kävelevä Kalifornian viinikirjasto: hän tietää, kuka käyttää luomutuotteita milloin, kuka myy niitä monialayritykselle ja miksi, ja mikä Heitz Cellarin Martha's Vineyard Cabernet -kabernet on tämän hinnan arvoinen.Hän ostaa viininsä monin eri tavoin, joista osa on moderneja (kuten digitaaliset viinihuutokaupat ja Craigslist-haut), kun taas toiset ovat vahvasti analogisia: kiinteistöjen myynti, yksityiskokoelmat ja pitkäaikaiset suhteet, joista tulee kellarimyyntiä.Saarron aikana hän jatkoi viinin ostamista.
Seikkailutarina alkaa vanhanaikaisesta verkkolistauksesta Heitz Marthan viinitarhasta, joka johtaa Gibbsin pitkälle tielle Tijuanaan, jossa hän tapaa yksityisen myyjän, joka istuu isänsä kanssa. ravintola 1960-luvulta.Ainoa ongelma on, että ne on haudattu maan alle.
"Se oli tässä osittain romahtaneessa vanhassa tiili- ja tuhkalohkokellarissa", Gibbs muisteli."Meidän piti kiivetä yli 20 jalkaa maata saadaksemme nämä pullot, mutta ne ovat siellä: Dom-laatikot vuodelta 1969, 73 ja 75 ovat edelleen alkuperäisessä käärepaperissaan ja laatikoissaan."Hän vei ne. He kaikki tuotiin takaisin rajalle ja jäähdytettiin turvallisesti jääpussissa.
"Ei todellakaan ole paikkaa, josta en menisi etsimään viiniä", Gibbs sanoi, mutta kaikki tarinat eivät ole samanarvoisia, eivätkä kaikki viinit ole yhtä harvinaisia.Gibbsin Augustine-kokoelmaan kuuluu vuoden 1928 Chablis elokuvasäveltäjä David Rosen (Judy Garlandin ensimmäinen aviomies) kuolinpesästä, pullo Bordeaux'ta uudelleen pullotettuna vuonna 1892, ja Robert ja Peter avasivat itse pullon ja maistivat kalifornialaista Cabernet Sauvignonia vuonna 1940 ja Mondavia vuonna 1940. 1946 ja pullotettiin sitten osittain uudelleen.(Nämä pullot ovat erittäin harvinaisia ja erikoisia, eivätkä ne todennäköisesti tule näkyviin taululle lähiaikoina - Augustinen uteliaiden vieraiden kannattaa kysyä muiden pullojen saatavuudesta, varsinkin jos niillä on tietty vuosi tai valmistaja.)
Nykyään ihmiset ovat kiistatta varovaisen optimistisia Augustinuksen toimien suhteen pandemian jälkeen."Ihmiset ovat todella iloisia tullessaan takaisin", hän sanoi, "ei vain viinin vuoksi, vaan myös siksi, että olemme sosiaalisia eläimiä - haluamme saada ryhmiä ja muita ihmisiä ympärillemme.Loppujen lopuksi tämä on sitä, mitä baarina oleminen tarkoittaa.
"Olen kiitollinen siitä, että ihmiset ovat päättäneet tulla takaisin ja tukea meitä", Gibbs lisäsi."Jotkut meistä tulevat nyt sisään ja sanovat, että he eivät täyttäneet 50-vuotispäiväänsä tai 30-vuotispäiväänsä, ja kysyvät minulta, onko jotain erityistä korjattavaa?"
Hän teki sen – itse asiassa se on pointti.Olitpa sitten väliin juhlinut 70-vuotissyntymäpäivääsi tai paahtanut johonkin noista epätodennäköisistä lock-in -tapahtumista, Gibbs voi tarjota sinulle viiniä laajasta kokoelmastaan syntymävuodestasi tai hinnasta riippumatta.
"Ei ole kaavoja eikä sääntöjä sille, mitä paljastamme täällä", Gibbs sanoi ujo hymy huulillaan, ikään kuin idea olisi tuonut hänelle perusonnen."Jokainen pullo odottaa oikeaa henkilöä."Nyt enemmän kuin koskaan.
Kylmä ja rapea lehtikaalisalaatti kestää hyvin, kun haluat vain syödä terveellistä ja herkullista lounaaksi muutaman päivän jääkaapissa.
Etelä-Kaliforniassa loquattien ilmestyminen läheisiin puihin on rakas vuotuinen rituaali ja jäännös tuosta aikakaudesta, jolloin ne eivät olleet avokadoja tai appelsiineja, vaan kasvihuonekasveja.
31. joulukuuta mennessä ravintolat, baarit, panimot ja panimot voivat jatkaa alkoholijuomien tarjoamista esimerkiksi jalkakäytävillä ja parkkipaikoilla.
Pies for Justice kerää varoja Black Lives Matterin Los Angelesin osastolle ja Süprmarktille, joka tarjoaa edullisia luomutuotteita Etelä-Los Angelesin yhteisöille.
Eräs konservatiivinen keskusteluradio-isäntä kannatti kerran Arizonan republikaanien vaalien uudelleenlaskentaa.Nyt hän varoittaa republikaaneja tekemästä tätä
Eräs konservatiivinen keskusteluradio-isäntä kannatti kerran Arizonan republikaanien vaalien uudelleenlaskentaa.Nyt hän varoittaa republikaaneja tekemästä tätä
Mike Bloomhead, keskusteluradio-isäntä Phoenixissa, tuki kerran vuoden 2020 vaalien paikallista tarkastusta.Nyt hän kehotti kollegoja republikaaneja harkitsemaan asiaa uudelleen.
Perheomisteinen tortillatehdas Boyle Heightsissa on vaarassa sulkea, koska kaupungin kanssa käydään kuuluisaa kiistaa sen tortillakoneiden siirtomaksuista.
OC-terveysviranomaiset asettavat uuden karanteenin ennen lokakuun 31. päivää - mutta tämä ei ole sitä mitä luulet
OC-terveysviranomaiset asettavat uuden karanteenin ennen lokakuun 31. päivää - mutta tämä ei ole sitä mitä luulet
Asukkaita on varoitettu syömästä simpukoita ja muita mahdollisesti myrkyllisiä äyriäisiä, jotka on kerätty urheiluharvesterin rannikkovesistä.
Postitusaika: 07.06.2021