Ranskalaisen suodatinpuristimen käyttö on helpoin tapa valmistaa herkullista kahvia.Haudutusprosessi on helppo oppia, ja se voidaan suorittaa puoliunessa ja puoliksi hereillä.Mutta voit silti ohjata jokaista muuttujaa keittoprosessissa maksimaalisen mukautuksen saavuttamiseksi.Mitä tulee siihen, kuinka paljon kahvia haluat valmistaa, ranskalainen puristin on myös erittäin monipuolinen.
Alta löydät kaiken, mitä tarvitset hyvän kahvikupillisen valmistamiseen ranskalaisella suodatinpuristimella, kuinka ohjata jokaista haudutuksen elementtiä sekä vianmääritysvinkkejä, jos maku ei vastaa odotuksiasi.
Pikavinkki: Jos haluat ostaa ranskalaisen puristimen, tarkista testiemme perusteella parhaat ranskalaiset puristimet.
Kahvikupin valmistus riippuu useista perusmuuttujista - kahvipavuista, jauhatusasteesta, kahvin ja veden suhteesta, lämpötilasta ja ajasta.Ranskan median avulla voit mukauttaa jokaista, mutta ennen kuin aloitat, sinun tulee tietää muutama seikka jokaisesta:
Valitse kahvipavut: käyttämäsi kahvipavut vaikuttavat eniten kahvisi lopputulokseen.Mitä tulee paahtoominaisuuksiin, kasvualueisiin ja makuominaisuuksiin, maku on subjektiivinen, joten valitse haluamasi pavut.
Tärkeintä, mitä voit tehdä parantaaksesi kahvia, on varmistaa, että se on tuoretta.Kahden viikon sisällä paahtamisesta valmistettu kahvi on yleensä parhaimmillaan.Myös papujen säilyttäminen ilmatiiviissä astiassa viileässä ja pimeässä auttaa pitämään ne tuoreina.
Jauhaminen: Jauha pavut karkeasti merisuolan kokoisiksi.Ranskalaiset suodatinpuristimet käyttävät yleensä metalli- tai verkkosuodattimia, jotta enemmän liuenneita kiintoaineita pääsee läpi.Karkea jauhatus auttaa estämään osan mudasta ja hiekasta, joka usein laskeutuu ranskalaisen suodatinpuristimen pohjalle.
Useimmat kahvimyllyt antavat sinun valita karkeuden, joten voit soittaa ja löytää oikean.Terähiomakoneet tuottavat tunnettuja epäjohdonmukaisia hiontatuloksia, joten jos niitä ei suositella;käytä sen sijaan jyrsintä.Jos sinulla ei ole omaa myllyä, useimmat kahvilat ja paahtimot voivat myös jauhaa haluamallesi karkeudelle.
Suhde: Kahviasiantuntijat suosittelevat yleensä noin yhden osan kahvia suhteessa 18 osaan vettä.Ranskalaisia painokoneita on useita eri kokoja, joten suhteiden käyttäminen on helpoin tapa laskea tietyn painokoneen koko.
8 unssin kupilliseen kahvia varten käytä noin 15 grammaa kahvia ja 237 millilitraa vettä tai noin 2 ruokalusikallista 1 kuppiin.Verrattuna muihin manuaalisiin panimomenetelmiin, ranskalainen puristin on erittäin anteeksiantavainen, joten sinun ei tarvitse olla kovin tarkka.
Veden lämpötila: Ihanteellinen lämpötila-alue kahvin keittämiseen on 195-205 Fahrenheit-astetta.Voit käyttää lämpömittaria tarkasti tai antaa veden kiehua, sammuttaa lämmön ja odottaa noin 30 sekuntia ennen kuin kaadat sen maahan.
Haudutusaika: Neljästä viiteen minuuttia haudutusaikaa saat parhaan maun.Jos pidät vahvemmasta kahvista, jauhettua kahvia voi liottaa pidempään, mutta voi olla vaarana yliuuttuminen, jolloin kahvi maistuu kitkerämmältä.
Pikavinkki: Ranskalaiset puristimet myydään lasi- tai muovidekantterilasien kanssa.Muovit alkavat vääntyä, halkeilla ja värjäytyä pitkäaikaisen käytön jälkeen.Lasi on hauraampaa, mutta se on vaihdettava vain, kun se on rikki tai särkynyt.
Kuumenna vesi 195-205 Fahrenheit-asteeseen saadaksesi parhaat uuttotulokset.Calvin Images/Getty Images
Pikavinkki: Useimpia ranskalaisia puristimia voidaan käyttää tarjoiluastiana, mutta kahvi pysyy kiehuvana myös suodatuksen jälkeen.Tämä voi johtaa liialliseen uuttoon ja katkeraan kahviin.Jos haluat valmistaa useamman kuin yhden kupin, kaada kahvi kannuun pysäyttääksesi haudutusprosessin.
Ranskan median mielestä se on hyvin yksinkertaista ja vianmääritys helppoa.Tässä on joitain yleisiä ongelmia ja mahdollisia ratkaisuja:
Liian heikko?Jos kahvisi on liian heikkoa, keittoprosessissa voi olla kaksi muuttujaa: haudutusaika ja veden lämpötila.Jos kahvin liotusaika on alle neljä minuuttia tai veden lämpötila on alle 195 Fahrenheit-astetta, kahvi on alikehittynyttä ja sen maku on vetistä.
liian katkera?Kun kahvia keitetään liian pitkään, tulee yleensä kitkerä maku.Mitä kauemmin maa on kosketuksissa veden kanssa, sitä enemmän orgaanisia yhdisteitä ja öljyjä voidaan uuttaa papuista.Yritä käyttää keittiöajastinta välttääksesi liiallisen uuton ja kaada kahvi eri astiaan haudutuksen jälkeen.
Liian karkea?Suodatusmenetelmänsä ansiosta ranskalainen puristokahvi tunnetaan vahvemman kahvin tuottamisesta.Valitettavasti jokaisessa erässä voi olla sedimenttiä.Pahimman mahdollisen skenaarion välttämiseksi jauha kahvi karkeaksi, jotta vähemmän hiukkasia pääsee suodattimen läpi.Lisäksi kahvin jäähtyessä sakka laskeutuu luonnollisesti kupin pohjalle.Älä syö viimeistä puremaa, sillä se on todennäköisesti täynnä soraa.
Maistuuko se hauskalta?Muista puhdistaa ranskalainen puristin jokaisen käytön jälkeen.Öljy kerääntyy ja muuttuu happamaksi ajan myötä, mikä aiheuttaa epämiellyttäviä makuja.Puhdista kuumalla vedellä ja puhtaalla tiskipyyhkeellä.Jos käytät astianpesuainetta, huuhtele se huolellisesti.Saippuasta voi myös jäädä jäämiä, jotka aiheuttavat outoja makuja.Jos puristimesi on puhdas ja kahvisi maistuu edelleen oudolta, tarkista paahtopäivä kahvipavuista.Ne voivat olla liian vanhoja.
Pikavinkki: Kahvin jauhaminen ennen hauduttamista on toinen hyvä tapa varmistaa tuorein maku.
Ranskalainen lehdistö ei ole vain yksinkertainen, helposti opittava ja erittäin anteeksiantava laite.Tämä on myös täydellinen johdatus kahvin valmistuksen perusteisiin.Se voi ohjata jokaista haudutusmuuttujaa, joten pienellä ymmärryksellä ja harjoittelulla ymmärrät, kuinka jokainen panimoprosessin tekijä vaikuttaa täydellisen kupin tekemiseen.
Jos haluat vain herkullista kahvia, käytä 1 kuppi vettä jokaista 2 ruokalusikallista jauhettua kahvia kohden, lämmitä vesi 195 Fahrenheit-asteiseksi, liota neljä minuuttia ja nauti.
Postitusaika: 30.6.2021